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供应放心肉 保障舌尖上的“安全”——专访太湖县北望农业发展有限公司
来源:安徽经济报 发布时间:2019/5/15 21:30:37 发布人:

    生猪屠宰属特殊行业。加强畜禽屠宰行业管理,事关公共卫生安全和人民群众切身利益。据记者了解,为维护市场正常经营秩序,规范猪肉产品质量安全管理,保障人民群众身体健康和生命安全,今年农业农村部正式下发通知要求,从现在起至2020年,各地要在坚持屠宰厂自愿申请的原则上,积极鼓励、引导部分屠宰厂加大投入力度,提升质量管理水平,按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化等要求,全面强化从生猪进厂到产品出厂全过程质量安全控制,创建一批生猪屠宰标准化示范厂,进一步带动各地屠宰厂标准化建设,提升标准化水平。我省于2018年3月20日也正式下发《安徽省农业委员会办公室关于做好2018年屠宰行业管理工作的通知》。

供应放心肉 保障舌尖上的“安全”——专访太湖县北望农业发展有限公司负责人贾从旺

   太湖县北中镇虽然地处偏僻的乡镇,却有一帮年轻人投入千万巨资,成立北望农业发展有限公司,建设了一座现代化专业屠宰厂,只为让全镇群众吃上合格放心肉。日前,记者来到太湖县,采访了太湖县北望农业发展有限公司负责人贾从旺,倾听来自行业一线从业者的心声。

   记者:首先,请贾总介绍一下太湖县北望农业发展有限公司目前的企业慨况。

   贾从旺:生猪屠宰标准化创建是屠宰行业提质增效的有效途径。太湖县北望农业发展有限公司按照有关法律法规和《生猪屠宰标准化建设规范》要求,积极响应国家号召,按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求,投入1000余万元,新建成一座“花园式”屠宰厂。

供应放心肉 保障舌尖上的“安全”——专访太湖县北望农业发展有限公司负责人贾从旺

配送车

   北望农业公司从硬件设施和软件服务上重点发力,以实现生猪屠宰管理规范,在全县发挥示范引领作用。北望农业加强从生猪进厂到产品出厂的全过程质量安全控制, 取得(延续)生猪定点屠宰证书、动物防疫条件合格证,保障北中镇猪肉市场实现“两证两章”准入,全镇猪肉产品质量安全,规范畜禽屠宰和肉食品市场秩序,保障了全镇群众“舌尖上的安全”。根据太湖县的整体规划与布局,后期将逐步服务于周边乡镇,让更多的群众吃到放心肉。

   记者:请贾总详细谈谈太湖县北望农业发展有限公司在企业管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化有哪些具体做法,使得北望农业标准化建设水平得到有效提升。

   贾从旺:北望农业公司首先在选址和布局就符合了动物防疫的基本要求,进入厂区能看到厂区干净,道路和场地硬化、绿化到位。屠宰车间布局与建设应符合生产工艺流程和卫生要求,生产区与非生产区划分明显,清洁区与非清洁区严格分隔,实现人流物流互不干扰。公司设施完善,配备有给排水、清洗消毒、温度控制、通风、照明、仓储等基础设施,严格按照相关规程规范开展屠宰操作和肉品品质检验操作。基本实现了生产车间地面无污迹、无油迹、无血迹,屠宰过程符合肉品质量和卫生管理要求。北望农业制定出包括有生猪入厂查验登记、待宰静养、肉品品质检验、瘦肉精等风险物质检测、屠宰加工过程质控、产品出厂、无害化处理、人员管理、安全生产管理等一套完整生猪屠宰全过程质量管理制度,及时、规范、真实、准确地记录各项制度落实情况。严格落实生猪入厂到产品出厂各项管理制度,所屠宰生猪主要来自签约养猪场,企业配有专用的肉品运输车辆,避免运输中造成交叉污染。

供应放心肉 保障舌尖上的“安全”——专访太湖县北望农业发展有限公司负责人贾从旺

现代化流水线

   公司还建有检测检验实验室,配备常用检测检验设施设备,按照国家规定开展“瘦肉精”、水分含量等相关项目检测,确保北望农业生产的猪肉符合国家各项标准。在排放无害化处理方面,按照环保部门要求,依据环保报告表工艺设计,基本实现环保“三同时”,污水、废气等污染物排放达标,特别在污水处理方面加大建设投入,进行了大规模改造。目前,污水沉淀池已经做好硬化与防渗透,企业正在试生产,逐步完善发现的一些问题,现环保部门正在进行验收。

供应放心肉 保障舌尖上的“安全”——专访太湖县北望农业发展有限公司负责人贾从旺

检疫室

   北望农业公司严格按照标准化管理运作,确保了肉源的品质与安全。企业切实履行屠宰环节质量安全主体责任,严格执行相关法律法规和标准规定,落实入场查验、待宰静养、肉品检验等屠宰全过程质量安全控制措施,朝着更完善的产业规模迈进。

   记者:我省于2018年3月20日正式下发《安徽省农业委员会办公室关于做好2018年屠宰行业管理工作的通知》。贾总是来自行业一线从业者,说说您的心声吧。

   贾从旺:太湖县北望农业发展有限公司是北中唯一定点屠宰厂,根据《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规,在全县率先改造升级建设生猪屠宰厂,并依法依规开展经营活动。北望农业公司拥有花园式的屠宰环境和二条机械化屠宰生产线,设计生产能力每天可屠宰500头生猪。企业立项时,远景规划是服务于周边弥陀镇、百里镇等5个乡镇。据了解,国家对生猪屠宰场的具体要求是要有符合规定的待宰间、屠宰间和无害化处理设施以及“三不落地”(开膛、冲冼内脏、平放胴体不落地)屠宰设施,有经消毒能防止二次污染的专用运载工具,有与屠宰规模配套的照明、供水、排水和污水、污物处理设备,屠宰工艺要符合卫生要求,防止交叉污染。希望能规范屠宰行业,加大对生猪标准化屠宰厂的工作支持力度,积极协调有关部门争取扶持政策,不断提高屠宰行业标准化水平,保障肉品质量安全,当然,北中农业愿意起到引领带动作用。

供应放心肉 保障舌尖上的“安全”——专访太湖县北望农业发展有限公司负责人贾从旺

   目前,太湖生猪屠宰行业产能过剩非常明显,食品安全责任重大。建议早日关停不达标屠宰厂,强化定点屠宰制度,肉品供应要从定点屠宰厂直接供应,才能有力确保了肉品消费安全。

   记者:贾总,企业在发展过程中还面临着哪些问题?

贾从旺:北望农业公司无论是从税收、就业、保障肉品安全等诸多方面,都为地方经济发展做出了积极贡献。北中镇目前有两家学校,为了让学生们吃上放心肉,北望农业通过公平公正的质量、价格等优势,在票选中获得供应资格。公司把最优质的产品提供给学校,让学生吃到美味的营养餐,茁壮成长。虽然企业遇到了一些困难,但还要肩负起企业应有的社会责任。比如说,在扶贫济困工作中,公司对镇内所有五保户养殖猪屠宰费用进行了全免。

根据《农业部办公厅关于做好2018年屠宰行业管理工作的通知》要求来看,政府正在深入开展生猪屠宰资格审核清理,从严掌握生猪屠宰厂(场)设立标准,坚决关停不符合设立条件的生猪屠宰厂(场),加快淘汰落后产能。坚信北望农业美好的明天即将到来。

   规范的市场经营秩序是老百姓拍手称赞的,食品安全责任更是重于泰山。太湖县北望农业发展有限公司依法守则,规范经营,一帮年轻人怀揣振兴乡村的梦想,面临困境而奋力拼搏,社会需要更多地关心他们,政府需要更多地支持他们。